Mothais sur feuille

ChèvreNos fromages

La feuille du Mothais, présente dès l’affinage, apporte la typicité et la spécificité de ce fromage.
Les feuilles utilisées provenant de platanes ou de châtaigniers sont cueillies directement sur l’arbre depuis la zone de production du fromage.

Le Mothais sur feuille est obtenu par un caillage très lent.
Lors de son affinage, Le Mothais repose sur une feuille de châtaignier ou de platane, ce qui aura pour effet d’absorber l’humidité et offrira au fromage une pâte plus souple et plus crémeuse et donnera une croûte plus fine.

Type de pâte : Molle
Type de lait : Cru
Force du goût : Intense
Région : Deux Sèvres
Pays : France

6,10 / pièce



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